Продукция для санитарного АТФ-мониторинга (люминометрии)

Продукция для санитарного АТФ-мониторинга (люминометрии)

Компания Hygiena (США) предлагает современный подход к контролю санитарного состояния на предприятиях пищевого сектора – АТФ-мониторинг. Это простой и надежный метод выявления остатков пищи и сырья, бактериального и другого микробиологического загрязнения в производственных помещениях, на поверхностях оборудования, инструментах, спецодежде, продуктах убоя (туши), переработки, готовой продукции (упаковка) и пр., а так же в воде различного происхождения (смывы). Поскольку АТФ (аденозинтрифосфат) присутствуют во всех живых организмах, данная молекула выступает в роли маркера уровня чистоты. Чем выше ее содержание на тестируемой поверхности или в воде, тем выше степень их загрязненности.

Технология АТФ-мониторинга включает приборы люминометры (EnSURE Touch, EnSURE, System Sure PLUS) для проведения измерений и готовые к употреблению тесты (Ultranap, Aqusnap, Supersnap), снабженные тампоном для отбора пробы и включающие реагенты для проведения количественной реакции на АТФ. Для активации теста достаточно «переломить» верхнюю часть для высвобождения реагентов, после чего происходит взаимодействие реагентов с молекулами АТФ, результатом которой является свечение. Интенсивность свечения прямо пропорциональна количеству АТФ, а соответственно и загрязнения на тестируемой поверхности, измеряется люминометром и переводится им в условные единицы светимости (EnSURE, System Sure PLUS) или в легко понятную вербальную форму отображения результатов типа: «Чисто»–«Сомнительно»–«Грязно» (EnSURE Touch), пороговые значения для которых установила компания Hyiena на основании своей 20-и летней практики.

Для систем EnSURE Touch, EnSURE разработаны тесты серии Microsnap, позволяющие дифференцировать загрязнения на поверхностях, в частности количественно определять КМАФАнМ, БГКП, E.coli, энтеробактерии. Для проведения таких тестов необходим предварительный этап обогащения образца. Для этого предлагается питательная среда с тампоном в такой же простой, готовой к употреблению форме как и сами тесты. В качестве инструмента для люминометрии с такими тестами рекомендуется использовать EnSURE Touch – прибор, снабженный встроенным программным обеспечением для производства всех необходимых расчетов и получения результатов, выраженных в КОЕ.

Метод АТФ мониторинга отличается высокой чувствительностью и может обнаружить молекулы АТФ в количестве до 0,1 фмоль. Этот метод официально разрешен к применению в рамках международного стандарта BRC (British Retail Consortium). Он легко интегрируется в систему HACCP, в программы производственного санитарного контроля, для оценки результата санитарной обработки, эффективности моющих средств, качества работы персонала и др.